概要

お米の食べくらべた時の感想メモ。「あくまで個人的な感想」

2kgとか3kgを買って、炊き方工夫しながらメモしているので、感想変化します。

コスパ的には5kgとか買った方が良いのだろうが、パスタ、うどん、ラーメンとか結構たべる事もあって、かなりお米の消費速度遅い。保存が微妙なので2or3kgで買っている

自分の好みの炊き方ってのは探した方が良い

• 値段は全部自分の近所のスーパーでの値段なので、時期や場所で違うと思います
• 1合を150gとして計算しています
• 冷凍は炊きたてをラップでつつみ冷凍。解凍はそのままレンジで解凍した後、ほぐして茶碗にいれてラップして、再度あたためている。
• いつも同じ炊き方ではないかもしれないので、あくまでその時の評価
• 感想が変化する予定

手順メモ

炊き方

• 洗い方で味の差がでるといやなので、とりあえず無洗米で評価してみている
• 浸水1時間
• お米 + 水 = お米の2.5倍の重量になるようにして炊く
• むらし時間10-15分

冷凍

保温するのがあまり好きではないので、冷凍している。

• 熱いうちにおちゃわん一杯分をラップでつつむ
• 粗熱がとれるまで放置
• 冷凍

解凍

• 耐熱皿において600w 1分
• ほぐしながら茶碗(もしくは耐熱皿)にいれる。よくほぐす事
• ラップをかけて電子レンジ
• 600w 1分30秒

感想メモ

こしひかりが定番のお米になっている意味が理解できてしまった……

こしひかり(京都 丹後産)

• 値段: 2kg 850円ぐらい。1合65円ぐらい。近所でセールしてたの買ったので底値なのかも?
• ファーストインプレッション: すごく定番な感じの味、食感。特にこだわりなければこしひかり系で良いのでは……と思ってしまう。
• 甘み:あまいのでは?強い甘みではないが、ほのかに甘みがある感じ
• 香り: 強くなく弱くなくちゃんと香りあり
• 食感: しっかりした感じの食感。やわらかくもなく、硬くもない
• 時間経過: 冷めてもほとんど味が変化したように感じない
• 冷凍解凍後味: 復旧率高い、という表現で良いのだろうか?かなり炊きたてに近く戻った。さすがに本当に炊きたてにはならないが、味と食感にほぼ問題ない状態に戻せた。
• 総合評価: さすが定番のお米って感じ。こしひかりでほんどの場合こまらないのでは……安いし。

あきたこまち(秋田県産)

• 値段: 2kg 1,000円ぐらい
• ファーストインプレッション: 少しかみごたえのある感じにたける気がする。甘い感じの味
• 甘み: くせのない甘さがある
• 香り: 香りは強くはなく、ほのかに香る感じ
• 食感： 硬いわけではないが、噛んだ感じがある食感。硬いと感じる人もいるかも?
• 時間経過: やや味が落ちる印象
• 冷凍解凍後味: あまり味は変化しない感じ
• 総合評価: 自分のたき方だとあまりうまく炊けなかった……

ゆめぴりか

• 値段:2kg 1,000円ぐらい
• ファーストインプレッション: やや柔らかめ。甘さはあるが控えめ
• 甘み: ほのかに甘いかんじ
• 香り: 強くはないが、ちゃんとある
• 食感： やわらかい方だと思う
• 時間経過: あまり変化ない
• 冷凍解凍後味: 結構上手く解凍できる傾向がある。保存方法にもよるが、かなり炊きたてに近い状態に戻りやすいと思う
• 総合評価: 値段も結構手頃で、味がかなり良い

青天の霹靂

• 値段: 3kg1,500円ぐらい。1合75円ぐらい。
• ファーストインプレッション: しっかりした食感と強い香りが特徴だと思う。好き嫌いがでそうなお米だと思われる。結構特徴的なお米な気がする。
• 甘み: あまり無い。個人的は余計な味がなくて食べやすい感じ
• 香り: たき上りの時、結構香りがする。
• 食感: 自分が炊くとやや硬めに炊ける傾向。ただ、その硬さが美味しくて、冷めてもあまり問題ない。おにぎりとかにも良いかもしれない。
• 時間経過: 冷めてもあまり味が変化したように感じない
• 冷凍解凍後味: あまり味に変化はない。冷凍保存向いているかもしれない。
• 備考: 炊き方で味が結構変化する可能性が高い印象。かならず浸水時間を確保した法が良いと思われる。
• 総合評価: 濃い味のおかずをたべるとき、すごくおいしく感じる。おかずの邪魔をしない味って感じ。

新之助

• 値段:
• ファーストインプレッション: 香りはそれほどない。ややしっかり目の食感の印象
• 甘み: あまり無い。お弁当とかお握りとかにかなり向いていると思う
• 香り: それほど、強くない。お米としては、おそらく普通?。香りに特徴があるわけでないのが特徴
• 食感: しっかり目。かたいというわけではないが、ふっくらではない。お握りとか握りやすそうな感じ。
• 時間経過: さめても問題ない。かなり食べやすいと思う
• 冷凍解凍後味: ほぼ変化はないと思う。保存に向いている感じ
• 備考: 青天の霹靂と違い香がかなりない。お米に香りがあるのや苦手な人とかには向いているかも。
• 総合評価: かなりおいしいお米だと思う。特徴が強くないが、おいしい。

つや姫

• 値段:2kg1,000-1200円ぐらい。1200円だとすると、1合92円ぐらい。5kgで買うとずっと安い場合があるので、2kgがコスパ悪いのだと思う
• ファーストインプレッション: ふっくらやわらか!という食感がおいしい。ただ自分の環境だと冷凍解凍後の味が微妙だった。やり方検討必要か?
• 甘み: そこそこ甘い感じがする。
• 香り： そこまで強くはない感じ
• 食感: 食べた瞬間、やわらかい、と感じた。「ふっくらしもちもちしている」って感じの食感
• 時間経過: やや硬くなる印象。時間が経つ毎にふっくら感が低下してしまう。時間経過で味が落ちた気がした
• 冷凍解凍後:ふっくら感が戻らない……。最初のふっくらの味がおいしすぎて、がっかり感がある。冷凍しないで、保温の法が良いと思う。それともやり方がまずのかな……

• 総合評価: かなり「ふっくら感」がすごい感じのお米の印象。おそらく好きな人多そう。

参考サイト

CategoryCooking